Living in Japan

Mengenal 4 Jenis Mie Ala Jepang Yang Wajib Dicoba

Jepang terkenal dengan berbagai olahan kuliner yang lezat dan mendunia. Sebut saja sushi, tempura, dan shashimi. Saking terkenalnya rasanya kita belum ke Jepang kalau belum mencicipi ketiga makanan itu. Namun ada satu lagi makanan yang gak boleh dilewatkan ketika kita berkunjung ke Jepang, apa lagi kalau bukan olahan mie. Sama halnya dengan Indonesia, Mie juga salah satu makanan yang bisa dibilang makanan pokok dan sangat penting untuk ada di setiap dapur rumah tangga.  Saking pentingnya, di Indonesia mie sering kali dimakan bersamaan dengan nasi, padahal mie dan nasi sudah sama-sama mengandung karbohidrat. Wkwkwk.

Nah, di Jepang ada 4 jenis mie yang sering saya temui ketika internship di Jepang dulu.

  • Ramen
Ramen dengan telur dan irisan daging

Ramen adalah salah satu menu wajib yang dihidangkan di restoran-restoran Jepang. Ramen sendiri sebenarnya bukan makanan khas Jepang. Ramen berasal dari China, warnanya kuning dan sangat mirip dengan mie yang sering kita jumpai di Indonesia. Bisa dibilang ramen sangat mirip dengan mie ayam ala Indonesia. Kuah ramen  terbuat dari kaldu daging yang kental dan berminyak. Kuahnya pun memiliki citra rasa yang sangat pekat tergantung kaldu yang digunakan. Biasanya kaldu yang digunakan terbuat dari rebusan daging babi atau sapi. Ditambah topping seperti irisan daging asap, tempura, telur, nori, dan topping lainnya. Biasanya harga ramen di restoran Jepang mulai 1.000 yen/porsi.

  •  Udon
Tempura Udon

Selain ramen, udon juga merupakan jenis mie yang sangat terkenal di Jepang.  Udon adalah mie asli Jepang yang terbuat dari tepung terigu. Jika ramen warnanya kuning, udon berwarna putih pucat dan ukurannya jauh lebih tebal daripada ramen. Berbeda dengan kuah ramen yang pekat dan berminyak, kuah udon agak tawar dan biasanya terbuat dari kaldu ikan dan rebusan rumput laut. Udon bisa disajikan dengan kaldu panas dan diseruput menggunakan sumpit. Namun saat musim panas yang menyengat, udon malah lebih enak disantap dengan kaldu dingin. Udon juga biasanya diberikan topping bermacam-macam, seperti irisan daging, tempura, telur, dan daun bawang. Namun di beberapa daerah termasuk tempat tinggal saya di Ine, udon juga disajikan dengan kuah bewarna coklat bening. Rasanya agak asin namun enak sekali. Harga udon di restoran Jepang paling murah 700 yen/porsi.

  • Soba

Selain Udon, Soba juga mie asli Jepang. Soba terbuat dari tepung gandum yang kaya serat. Soba berwarna coklat kehitaman dan biasanya disajikan dengan kuah bening kecoklatan yang disebut dashi. Menurut saya rasa soba sedikit hambar ketimbang udon dan ramen, namun dari segi kandungannya, katanya Soba lebih menyehatkan apalagi bagi mereka yang menghindari makanan mengandung gluten. Harga 1 porsi soba di restoran Jepang berkisar antara 800 – 1500 yen.

Soba yang disajikan dengan dashi dan wasabi
  • Soumen

Soumen adalah olahan mie di Jepang yang bentuknya sangat tipis dan kecil. Mungkin lebih mirip bihun di Indonesia. Soumen adalah mie yang terkenal untuk disantap saat musim panas tiba. Biasanya Soumen dihidangkan dengan kaldu ikan atau rumput laut yang dingin dan gurih kemudian diberikan sedikit irisan daun bawang untuk menambah cita rasa. Saat musim panas di Jepang, saya seringkali makan soumen yang disajikan oleh Ryouri Cho (Top Chef) tempat saya bekerja.

Soumen dengan irisan daging bawang

Itulah 4 mie ala Jepang yang harus dicoba dan dirasakan perbedaannya ketika kalian berkunjung ke Jepang. Sebenarnya ada 1 lagi hidangan mie yang sering dijual di Jepang yaitu yakisoba atau mie goreng. Yakisoba ini merupakan ramen yang tidak disajikan dengan kuah, dan biasanya memiliki rasa yang jauh lebih pekat, seperti mie goreng di Indonesia.

15 Comments

  • Dila

    Hai ayu, salam kenal. Saya Dila yang komen di grup WA.
    Akhirnya penasaran sama blog kamu.

    Selama ini cuma familiar dan sering coba Ramen dan Udon. Kalau soba, pernah dengar tapi baru tau kalau itu jenis mie di Jepang. Kalau soumen benar-benar pertama kali dengar.

    Saya pernah jalan-jalan ke Jepang, makanan Jepang enak-enak tapi harganya lebih mahal dibandingkan makanan Korea.

    • Ni Made Ayu Natih Widhiarini

      Hallo mbak dila, terima kasih feedbacknya
      iya living cost di Jepang memang mahal, begitu juga dengan makanannya. Bahkan udon/ramen yang paling sederhana aja harganya bisa sampai 100 ribu rupiah.
      Di Indonesia 100 ribu udh dapet banyak bahkan bisa pakai makan 3 kali, hehe.
      Waktu saya tinggal di Jepang malah keseringan makan Soumen, karena lebih murah, hihi

    • Sandra Hamidah

      Baca ini jadi kangen ramen kuah keju susu apalagi di Bandung dingin banget huhu btw aku kurang suka sih sama udon, tapiiii penasaran banget pengen coba soba dan soumen. Kalo bisa sih pengen makan di Jepang hihi aamiin

  • eka fitriani larasati

    Mie jepang selalu bikin aku ngiler selain mie Korea. Mereka bikin mie pakai kaldu ikan dna rumput laut ya, aku penasaran banget kaya gimana rasanya, apalagi udon dan soumen eh Mirip soun gak sih? Hehe. Kalau ramen mah banyak tiruannua tapi belum pernah nyoba juga sih, hahaha.

  • Sitatur rohmah

    Yang paling mudah ditemui ya ramen, apalagi buat penyuka pedas, pasti gak asing sama mie jepang yang satu ini.
    Apalagi untuk mencari ramen pun gak terlalu sulit,karena udah banyak restoran khas jepang atau resto biasa yang menyediakan menu ini.

  • Asty Intan Pratiwi Widyanti

    Aduh aku kangen makan ramen huhu selama pandemi gak pernah ke mall lagi. Mau makan ramen instan jg kan rasanya tetep aja beda. Aku paling suka ramen dan udon sihh, belum pernah coba soumen, mirip soun/bihun ya Kak kalau di Indo 😅

  • Hamimeha

    Kalo liat ulasan di atas hampir semua mienya disajikan dg kuah ya kak.
    Kalo indonesia untuk aku sih lebih suka mie goreng hehehe.

    Namun aku suka deh, penjelasan singkatnya langsung bisa ditangkap aoa heda dari ke4 kie diatas.

    Aki jadi inget mihun, mi gepeng dan pangsit saat baca mie ayam

  • Fionaz Isza

    Liat ulasan mie dari Jepang rasanya langsung bikin laper, selama ini taunya cuma mie versi Indonesia aja kak. Kalopun lagi pengen mie ala Jepang paling banter beli mie instannya mereka di mini market hehe

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

English English Indonesian Indonesian Japanese Japanese